世界中の空港ラウンジを快適に過ごすブログ：12 10 21
「ライスを食べると太る」
そう思っていらっしゃる方って多いですよね。
みなさんはどうですか？
でも、それは大きな間違いみたいです。
「ライスを食べないから太る」
というのが正解みたいなんです。
「ライスは太るから食べない」という間違った認識が
多くの日本人のダイエットを失敗させているようなんです。
ライスって、理想的なダイエット食品なんですって！
では、どうして
ライスが理想のダイエット食品なのかというと…
まず、低脂肪で低カロリー。
ライスは１００ｇ中に脂肪を０.５ｇしか含みません。
カロリーも１６８kcalと低いのです。
そして、
ライスを食べると、ごデンプン質（糖質）を消化するため、
インシュリンがすい臓から分泌されます。
インシュリンは血糖値が上昇し過ぎないよう調節する役割がありますが、
同時に脂肪の取り込みを促進する働きも持っています。
ところが、
ライスはインシュリンの分泌がゆるやかで、
太りにくいのです。
食パンやうどんはインシュリンの分泌が多く、
ライスよりも太りやすいそうです。
また、ライスの主成分は炭水化物で、
およそ全体の３/４を占めます。
ライスの炭水化物は
アミロースとアミロペクチンという２種類から成り、
そのバランスがライスの味の良し悪しを決めると言われています。
ちなみに、アミロースが２０％弱のものがおいしいようです（コシヒカリやササニシキがこのバランス）。
このアミロースが難消化性であり、
糖として吸収されずに、食物繊維のような働きをするんですよ！
これは、まさにダイエットにもってこいですよね！